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通过酒席看社会
“民以食为天”，国人从来很讲究吃。俗话说，无酒不成席，也很讲究酒。统治者有肉林酒池快活，平常人有浊酒一壶，花生米一碟，也其乐无穷。失意人借酒消愁醉醺醺，求得精神一时解脱。“斗酒诗百篇”，文学艺术中，差不都能触嗅到酒熏。
有道是，酒后吐真言。酒中露真像。
饮酒而歌，多是豪爽之士。两人对饮，多是友人相聚。酒场上应酬，大有学问，认人识人最是时候。先看看那席上摆出的酒水，就能大致判断接受宴请的主角是谁，有茅台有人头马，主宾就绝非是乡镇官员了。
酒席坐次也是马虎不得。朝南大坐或者迎门而坐者，多是出席这个宴请的官员“老大”。依序入席坐定之后，第一个接受斟酒的人，受邀首先发表“酒话”的人，第一个举杯共饮的人，第一个举筷说“请”的人，第一个接受众宾客以卑谦表情一个接一个敬酒的人，散席后第一个离席，众酒客尾随相送的人，非席中那个酒场“老大”莫属。
执酒壶斟酒者，相当于电视节目主持人，是个不可或缺的角色。给谁斟第一杯酒就不用说了。接下来第二第三杯酒，就得给坐在“老大”左右的人斟上。它们是仅次于“老大”有身份的人。乱不得，一乱就得罪人，他们以后说不定请你吃苦酒。这以后，斟酒人说一声，“我就从我身边依次给各位敬酒了”，意思是再不分官位高低、款爷大小了。就是酒席中有人官帽大一个号码也不好说什么，皆大欢喜。这斟酒人身份不是“坐东”人，就是单位的办公室主任，要不就是想在领导面前混个熟脸，好在以后打通关节有所求的人。
别看这个斟酒人扮演的是个小丑角色，却也是个不凡的机灵人。他们必有一套“基本功”。有着多年的酒龄，善饮又善言辞，讨人喜欢的话出口就来，老于酒场潜规则，满脸嘴堆着卑微的笑意，而且从开始一直笑到把这场酒席中的“老大”送上汽车之后。当然，这笑神经和面部相关肌肉很累，也只好等回家之后请妻子做做按摩，酒席的过程中是一点也不能讲究的。酒过三巡，“老大”总要表示一下“亲民”姿态。一边说两句亲切的话语，一边举杯向众宾客敬酒。倘若“老大”有酒量的，自然会爽快的“一口闷”，倘若不善饮酒的，众宾客便都是关爱表情，连声“您随意”，然后一仰脖子干杯，哪儿怕是喝一口就要天地晕旋也得干杯，要不然就是对“老大”无礼失敬了。谁敢？
接下来的程序就是这场酒客对“老大”表示心意了。这个时刻，最是确定每个来客身份地位的时候了。官帽小一点的人总是自觉地排在官帽大一号的人后面去“亲热”，是科长的绝不敢抢在局长前面去敬酒。倘若真的抢先了，众宾客心中会暗暗齐声说“不知好歹”，脸上闪过一丝鄙夷的表情，下次再有酒席，此君十有八九就不在其列了。那最后一个上去给“老大”敬酒的人，自然就是众宾客中地位最末的人。
酒语喧哗，酒程过半，就不由的热闹起来。各怀心意，各自找对象，各自去“沟通”，去交易，去为日后想谋取的东西做铺垫。酒席的“做东”人在热闹的交易中，走进“老大”，真诚的赞颂一番“老大”的英明和魄力，接着一连串的“请多支持”。当然，还有人一脸媚笑着，凑到“老大”耳边悄悄说话，即常常是为高升，或者是想得个更实惠交易的人。
席中更有捉对饮酒人，总能找到“亲切基因”，或拉扯上同乡，或拉扯上同学，或拉扯上本家，或拉扯上同行，或拉扯上远亲。好在酒精能刺激大脑生出智慧。总能交叉拉扯出近乎，总能一边听到“今后请多关照”一边答应“彼此彼此”。
社会大世界，酒席小舞台。大世界世事纷繁多彩，小舞台浓缩大世界。在这个小舞台上，生，旦，净，末，丑各显其能，一目了然，识别的清清楚楚，认识社会，酒席场是个好天地。 （徐志合）
有道是，酒后吐真言。酒中露真像。
饮酒而歌，多是豪爽之士。两人对饮，多是友人相聚。酒场上应酬，大有学问，认人识人最是时候。先看看那席上摆出的酒水，就能大致判断接受宴请的主角是谁，有茅台有人头马，主宾就绝非是乡镇官员了。
酒席坐次也是马虎不得。朝南大坐或者迎门而坐者，多是出席这个宴请的官员“老大”。依序入席坐定之后，第一个接受斟酒的人，受邀首先发表“酒话”的人，第一个举杯共饮的人，第一个举筷说“请”的人，第一个接受众宾客以卑谦表情一个接一个敬酒的人，散席后第一个离席，众酒客尾随相送的人，非席中那个酒场“老大”莫属。
执酒壶斟酒者，相当于电视节目主持人，是个不可或缺的角色。给谁斟第一杯酒就不用说了。接下来第二第三杯酒，就得给坐在“老大”左右的人斟上。它们是仅次于“老大”有身份的人。乱不得，一乱就得罪人，他们以后说不定请你吃苦酒。这以后，斟酒人说一声，“我就从我身边依次给各位敬酒了”，意思是再不分官位高低、款爷大小了。就是酒席中有人官帽大一个号码也不好说什么，皆大欢喜。这斟酒人身份不是“坐东”人，就是单位的办公室主任，要不就是想在领导面前混个熟脸，好在以后打通关节有所求的人。
别看这个斟酒人扮演的是个小丑角色，却也是个不凡的机灵人。他们必有一套“基本功”。有着多年的酒龄，善饮又善言辞，讨人喜欢的话出口就来，老于酒场潜规则，满脸嘴堆着卑微的笑意，而且从开始一直笑到把这场酒席中的“老大”送上汽车之后。当然，这笑神经和面部相关肌肉很累，也只好等回家之后请妻子做做按摩，酒席的过程中是一点也不能讲究的。酒过三巡，“老大”总要表示一下“亲民”姿态。一边说两句亲切的话语，一边举杯向众宾客敬酒。倘若“老大”有酒量的，自然会爽快的“一口闷”，倘若不善饮酒的，众宾客便都是关爱表情，连声“您随意”，然后一仰脖子干杯，哪儿怕是喝一口就要天地晕旋也得干杯，要不然就是对“老大”无礼失敬了。谁敢？
接下来的程序就是这场酒客对“老大”表示心意了。这个时刻，最是确定每个来客身份地位的时候了。官帽小一点的人总是自觉地排在官帽大一号的人后面去“亲热”，是科长的绝不敢抢在局长前面去敬酒。倘若真的抢先了，众宾客心中会暗暗齐声说“不知好歹”，脸上闪过一丝鄙夷的表情，下次再有酒席，此君十有八九就不在其列了。那最后一个上去给“老大”敬酒的人，自然就是众宾客中地位最末的人。
酒语喧哗，酒程过半，就不由的热闹起来。各怀心意，各自找对象，各自去“沟通”，去交易，去为日后想谋取的东西做铺垫。酒席的“做东”人在热闹的交易中，走进“老大”，真诚的赞颂一番“老大”的英明和魄力，接着一连串的“请多支持”。当然，还有人一脸媚笑着，凑到“老大”耳边悄悄说话，即常常是为高升，或者是想得个更实惠交易的人。
席中更有捉对饮酒人，总能找到“亲切基因”，或拉扯上同乡，或拉扯上同学，或拉扯上本家，或拉扯上同行，或拉扯上远亲。好在酒精能刺激大脑生出智慧。总能交叉拉扯出近乎，总能一边听到“今后请多关照”一边答应“彼此彼此”。
社会大世界，酒席小舞台。大世界世事纷繁多彩，小舞台浓缩大世界。在这个小舞台上，生，旦，净，末，丑各显其能，一目了然，识别的清清楚楚，认识社会，酒席场是个好天地。 （徐志合）